Recette Amlou maison : comment préparer une pâte à tartiner marocaine aux amandes

L'Amlou maison est une préparation marocaine traditionnelle à base d'amandes, de miel et d'huile d'argan alimentaire. Sa texture onctueuse et son goût d'amande grillée en font une délicieuse alternative aux pâtes à tartiner classiques.

Facile à déguster au petit-déjeuner ou au goûter, l'Amlou accompagne parfaitement le pain, les crêpes marocaines, les pancakes, les yaourts et les desserts simples.

Les ingrédients pour préparer de l'Amlou maison

• 250 g d'amandes ;
• 3 à 4 cuillères à soupe de miel ;
• 6 à 8 cuillères à soupe d'huile d'argan alimentaire ;
• une pincée de sel, selon les goûts.

Les quantités peuvent être ajustées selon la texture souhaitée. Pour un Amlou plus fluide, il suffit d'ajouter un peu plus d'huile d'argan alimentaire. Pour une texture plus épaisse, il faut réduire légèrement la quantité d'huile.

Etape 1 : griller les amandes

Faites griller légèrement les amandes afin de développer leur parfum et d'obtenir un goût plus intense. Elles doivent être dorées et parfumées, sans brûler.

Etape 2 : mixer les amandes

Placez les amandes grillées dans un mixeur puissant. Mixez progressivement jusqu'à obtenir une poudre fine, puis continuez jusqu'à ce que les amandes commencent à libérer leur huile naturelle.

Etape 3 : ajouter le miel et l'huile d'argan

Ajoutez le miel et l'huile d'argan alimentaire. Mixez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène. La texture dépendra de vos préférences : fluide, lisse, épaisse ou légèrement granuleuse.

Comment déguster l'Amlou maison ?

• sur du pain frais ou du pain grillé ;
• avec des msemen ou des baghrir ;
• sur des pancakes ;
• dans un yaourt nature ;
• dans un porridge ;
• avec des fruits frais.

Comment conserver l'Amlou maison ?

Versez l'Amlou dans un pot propre et hermétique. Conservez-le dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Avec le temps, l'huile peut remonter naturellement à la surface. Il suffit de mélanger avec une cuillère propre avant dégustation.

Amlou maison ou Amlou prêt à déguster ?

Préparer son Amlou maison permet de personnaliser la texture et le goût. Cependant, cela demande de bons ingrédients, un mixeur puissant et un peu de temps. Une version prête à déguster permet de profiter facilement de cette spécialité marocaine.

Conclusion

L'Amlou maison est une recette simple, gourmande et authentique. Avec des amandes grillées, du miel et de l'huile d'argan alimentaire, il est possible de préparer une pâte à tartiner marocaine pleine de saveurs.